Gừng và nghệ là hai loại gia vị có nguồn gốc từ cùng một họ thực vật, không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
1. Tác dụng chống oxy hóa
Cả gừng và nghệ đều chứa các hợp chất như gingerol, shogaol và curcumin, có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa – nguyên nhân của nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch và ung thư.
2. Hỗ trợ giảm viêm
Viêm mạn tính có thể gây ra nhiều bệnh như viêm khớp, tiểu đường, tim mạch và rối loạn tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong gừng và nghệ giúp giảm viêm, đặc biệt là curcumin trong nghệ và shogaol trong gừng.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Gừng và nghệ có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus, giúp tăng cường sức đề kháng. Chúng cũng được sử dụng để hỗ trợ điều trị cảm lạnh, viêm họng và giảm tắc nghẽn đường hô hấp.
4. Giảm đau mạn tính
Các hợp chất chống viêm trong gừng và nghệ giúp giảm đau do viêm, đặc biệt là ở những người bị thoái hóa khớp. Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ hai loại gia vị này có hiệu quả tương đương một số loại thuốc giảm đau thông thường.
5. Cải thiện tiêu hóa và giảm buồn nôn
Gừng từ lâu đã được sử dụng để giảm buồn nôn do ốm nghén, hóa trị hoặc say tàu xe. Nghệ cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị trào ngược acid và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, tiêu thụ lượng lớn có thể gây kích thích dạ dày.
6. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Gừng giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghệ có thể giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, cải thiện tuần hoàn máu và giảm cholesterol xấu.
7. Có thể hỗ trợ giảm cân
Một số nghiên cứu cho thấy gừng giúp tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân. Curcumin trong nghệ cũng có tác dụng tương tự bằng cách tác động đến quá trình hình thành tế bào mỡ.
Lưu ý khi sử dụng gừng và nghệ
- Không nên tiêu thụ quá mức, đặc biệt khi đang dùng thuốc loãng máu hoặc hạ đường huyết.
- Phụ nữ mang thai, người bị sỏi mật hoặc rối loạn chảy máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Bắt đầu với liều nhỏ để kiểm tra phản ứng của cơ thể.
Uống gừng và nghệ mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cần sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả tối đa.
